Resep Iga Penyet Leko
Daging Iga Sapi atau rib adalah bagian daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Bagian ini termasuk dari delapan bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi. Seluruh bagian daging iga ini bisa terdiri dari beberapa iga, mulai dari iga ke 6 sampai dengan iga ke- 12; untuk potongan daging iga yang akan dikonsumsi bisa terdiri dari 2 sampai dengan 7 tulang iga.
Tulang iga, atau short ribs, biasa diolah menjadi sop seperti sop konro. Bisa juga dimasak semur, dipanggang.
Rib-eye steak adalah potongan dalam bentuk steak, bisa dengan tulang (bone in) atau tanpa tulang (boneless). Biasanya bagian ini digunakan sebagai bahan dasar makanan khas Makassar, sup konro.
RESEP KITA akan berbagi Resep Iga Penyet Leko untuk para sahabat sekalian. coba perhatikan dulu gambarnya sahabat sangat menggugah selera kan, ayo baca resep berikut :
RESEP IGA PENYET LEKO
By : Resep Kita
Bahan - bahan Iga Penyet Leko :
- 400 gram iga sapi, potong
- 500 ml air
- 1 lembar daun jeruk purut
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 2 butir kemiri
- 1 buah tomat, potong
- 1 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 2 cabai rawit
- ½ sdt terasi
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- Mentimun
- Daun kemangi
- Bawang goreng
- Rebus air hingga mendidih
- Masukkan iga sapi bersama dengan jahe, daun jeruk dan bumbu halus. Aduk sampai rata. Masak dengan cara ungkep di atas api kecil hingga iga empuk dan kuah meresap pada iga hingga habis. Angkat dan tiriskan
- Panaskan minyak dan goreng iga hingga matang kecoklatan. Angkat dan sisihkan
- Haluskan semua bahan sambal pada ulekan hingga tercampur rata dan halus.
- Tata iga di atas sambal, taburi bawang goreng dan sajikan bersama dengan nasi putih panas beserta lalapan pelengkap.
Bagaimana dengan resep Iga Penyet Leko nya cukup memuaskan bukan ? Cukup sekian dulu ya sahabat, sampai jumpa di resep berikutnya.